經(jīng)過(guò)對(duì)當(dāng)下傳統(tǒng)食堂的運(yùn)營(yíng)模式不斷調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在傳統(tǒng)的就餐模式下，普遍存在菜品種類(lèi)單一、菜價(jià)昂貴、菜量不足等情況，同時(shí)，食堂設(shè)立的窗口雖然繁多，卻難以滿(mǎn)足就餐者逐漸多元的服務(wù)需求，導(dǎo)致食堂排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就餐體驗(yàn)感差，上座率低等問(wèn)題。對(duì)于以上問(wèn)題，大多食堂嘗試以增加人員、菜量來(lái)改變，故此又產(chǎn)生了食堂運(yùn)營(yíng)成本高的問(wèn)題。
隨著近幾年各行各業(yè)開(kāi)啟“智慧化”改造，南京小牛作為智慧食堂產(chǎn)品領(lǐng)域內(nèi)的佼佼者，同樣一直在利用高新技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)化完善食堂運(yùn)營(yíng)模式，針對(duì)以上問(wèn)題，推出計(jì)量自助餐模式。計(jì)量自助餐由綁盤(pán)機(jī)、計(jì)量自助餐一體機(jī)、消費(fèi)機(jī)等設(shè)備組成，運(yùn)用RFID技術(shù)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)餐線進(jìn)行統(tǒng)一化管理，每一個(gè)計(jì)量自助餐一體機(jī)都可以實(shí)現(xiàn)計(jì)量、稱(chēng)重、計(jì)價(jià)、顯示、加熱、照明等功能，更大限度解決食堂前場(chǎng)工作人員數(shù)量，減少食堂開(kāi)支。
其中，計(jì)量自助餐一體機(jī)系列產(chǎn)品集成顯示屏設(shè)計(jì)，可以實(shí)時(shí)展示菜品的營(yíng)養(yǎng)成分表、膳食指導(dǎo)、菜品價(jià)格等信息，為就餐者提供清晰明了的選餐數(shù)據(jù)，方便其選擇更適合自己的菜品，從而養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)就餐的習(xí)慣。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)展示界面可以幫助就餐者精準(zhǔn)選餐、按需選餐，在保證菜品多元的同時(shí)，助力光盤(pán)行動(dòng)，避免餐品過(guò)多產(chǎn)生浪費(fèi)。
就餐結(jié)束之后，就餐者的各項(xiàng)用餐數(shù)據(jù)將會(huì)自動(dòng)同步至后臺(tái)管理系統(tǒng)，通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析生成多種類(lèi)參考數(shù)值，食堂管理人員可以根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)精準(zhǔn)備餐，調(diào)整庫(kù)存，制訂更合理的銷(xiāo)售計(jì)劃，提升食堂整體運(yùn)營(yíng)效率。
順應(yīng)當(dāng)下智慧食堂模式多元化創(chuàng)新的發(fā)展趨勢(shì)，南京小牛將會(huì)不斷挖掘客戶(hù)多方面需求，優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)模式，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和高新技術(shù)的創(chuàng)新，為大家?guī)?lái)更多食堂管理、食堂服務(wù)、食堂運(yùn)營(yíng)等方面的便利，為智慧食堂建設(shè)提供更多有效支撐。
